春のカナッペ

キャプテンのウェルカムレセプションにて

フォアグラとレッドカラントガストリック ブリオッシュのせ
ビッグアイランド ゴートチーズのホイップといちじくジャム、エンダイブ
スモークサーモン パテ ヴ オ ヴァン

イングリッシュピーとキャロットスープ
パルメザンチップ添え

アルギュラとグリルしたフェンネルサラダ
マウイグリーン、オレンジ、サンドライトマト
バジルヴィネグレットドレッシング

空輸された活メインロブスター
ツァーニコライキャビア
サフランクリームフレッシュとチャイブオイル
アボカドとロブスターロール添え

お口直しのシャーベット
ストロベリーバルサミックシャーベット

最高級プライムテンダーロインビーフ
フペルヴィアンブルーポテトとベジタブルグラタン
カリフラワートリオとペッパーコーン コニャックデミグラソース
パナコッタ 3種の楽しみ方！
ブルーベリー、タヒチアン バニラビーンとパッションフルーツ

焼きたてのフレンチブレッドとブリオッシュ、バター
煎れたてのスターオリジナルコーヒーまたはオーガニックティー